+7 (928) 446-64-65
+7 (928) 446-64-65
trattoria540@yandex.ru

г. Сочи, пос. Эсто-Садок, Горнолыжный курорт «Красная поляна»,
ул. Горная Карусель, д. 6, TRATTORIA540

Мы на Tripadvisor.ru
Пицца
МАРГАРИТА
460 руб.
томатный соус, моцарелла, пармезан, базилик
320 грамм

САЛЬМОНЕ
780 руб.
сливочный соус, лосось, моцарелла, красная икра, творожный сыр, лук, зелень
390 грамм
ПЕППЕРОНИ
600 руб.
томатный соус, моцарелла, пепперони, пармезан, базилик
345 грамм
КВАТРО ФОРМАДЖИ
740 руб.
сливочный соус, горгонзола, моцарелла, камамбер, пармезан, орегано, базилик
350 грамм
АЛЬ ТОННО
980 руб.
томатный соус, моцарелла, тунец в масле, лук красный, яйцо, руккола, пармезан
470 грамм
КАРБОНАРА
630 руб.
сливочный соус, бекон, моцарелла, яйцо, пармезан, орегано, базилик, зелень
380 грамм
КАПРИЧОЗО
980 руб.
томатный соус, моцарелла, шампиньоны, артишоки, яйцо, ветчина, маслины
490 грамм
ГРУША С ГОРГОНЗОЛОЙ
710 руб.
сливочный соус, груша, горгонзола, моцарелла, мед, руккола
385 грамм
КАЛЬЦОНЕ
590 руб.
томатный соус, моцарелла, ветчина, шампиньоны, пармезан, орегано, базилик
360 грамм
МЯСНАЯ
660 руб.
томатный соус, моцарелла, куриное филе, бекон, ветчина, орегано, базилик
390 грамм
БУРРАТА
830 руб.
томатный соус, руккола, буррата, пармезан
430 грамм
ФРУТТИ ДИ МАРЭ
910 руб.
томатный соус, соевый соус, лосось, креветки, осьминоги, мидии, черри, моцарелла, пармезан, зелень
470 грамм
ПРОШУТТО КРУДО
800 руб.
томатный соус, пармезан, моцарелла, парма, орегано, руккола
380 грамм

ПРОШУТТО ФУНГИ
620 руб.
томатный соус, моцарелла, пармезан, шампиньоны, ветчина, базилик, орегано
380 грамм
ВЕДЖИТАРИАНА
660 руб.
томатный соус, шампиньоны, кабачки, баклажаны, черри, перец болгарский, артишоки, орегано, базилик
500 грамм
БУФФАЛО С ХУРМОЙ
575 руб
сливочный соус, моцарелла буффало, хурма, мёд, руккола
400 грамм
Закуски
АССОРТИ ОЛИВОК И МАСЛИН
670 РУБ.
оливки и маслины с косточками, артишоки обжаренные, вяленый томаты
310 грамм

АССОРТИ ЕВРОПЕЙСКИХ СЫРОВ
1200 РУБ
камамбер, горгонзола, пармезан, козий сыр, мед, ягоды и орехи
230 грамм
АРАНЧИНИ С МОЦАРЕЛЛОЙ
570 РУБ.
мягкий сыр моцарелла, панировка, ягодный чатни
490 грамм

БУРРАТА С РУККОЛОЙ И ТОМАТАМИ
970 руб.
1/280 грамм



ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
760 руб.
мраморная говядина, соус ворчестер, каперсы, лук порей, перепелиный желток, соевый соус, горчица зернистая
160/50/10 грамм
ТАРТАР ИЗ РОЗОВОГО ТУНЦА
770 руб.
соус табаско, соевый соус, сок лимона, соус ворчестер, подсолнечное масло, лапша из свежего огурца, семена кунжута
135/50 грамм
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
410 руб.
куриная печень, морковь, репчатый лук, сливки, варенье из киви, трюфельное масло, черри , чипсы из багета, вишнево- винный мармелад, редис, руккола
210/50 грамм
ПАШТЕТ ИЗ КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ
400 руб.
паштет из скумбрии творожный сыр, укроп, вишнёво-винный мармелад, редис, чипсы из багета
220 грамм
БРУСКЕТА С ИНДЕЙКОЙ
400 руб.
чиабатта, соус песто, томаты вяленые, индейка, обжаренная на гриле, руккола, соус креметта, оливковое масло, маслины без косточек, соус прованс
1/175 грамм
БРУСКЕТА С ЛОСОСЕМ ШЕФ-ПОСОЛА
490 руб.
чиабатта, соус креметта, вяленые томаты, слабосоленый лосось, руккола, яйцо пашот, пудра из маслин
1/175 грамм
БРУСКЕТА С ПАРМОЙ
610 руб.
чиабатта, соус прованс, моцарелла буффало, пармская ветчина, сыр пармезан, оливковое масло, руккола
1/170 грамм
ВАФЛИ С ЛОСОСЕМ И ГОРЧИЧНЫМ
МОРОЖЕНЫМ
600 руб.
лосось холодного копчения, мороженное горчичное, руккола, соус творожно - горчичный, лепестки миндаля
1/265 грамм
ВАФЛИ С ДУЭТОМ ПАШТЕТОВ
600 руб.
бельгийские вафли, говяжий соус деми гласс, варенье из киви, две кнели из паштета куриного и скумбрии, томаты черри, вишнёво-винный мармелад, сливочно-сырный соус, лепестки миндаля и гречневые пуфы, пармезан
1/290 грамм

ВАФЛИ С ЛОСОСЕМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
780 руб
бельгийские вафли, сыр козий, авакадо, лосось, яйцо пашот, соус сливочно-сырный, лепестки миндаля пармезан, помидоры черри, мангольд, лист свеклы
1/315 грамм
Салаты
АВЭ, ЦЕЗАРЬ С ИНДЕЙКОЙ НА ГРИЛЕ
600 РУБ.
домашний соус, черри, пармезан, крутоны, микс салата, индейка на гриле
1/260 грамм

АВЭ, ЦЕЗАРЬ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ
810 РУБ
домашний соус, черри, пармезан, крутоны, микс салата, тигровые креветки
1/240 грамм
АВЭ, ЦЕЗАРЬ С ЛОСОСЕМ ШЕФ-ПОСОЛА
720 РУБ.
домашний соус, черри, пармезан, крутоны, микс салата, лосось шеф-посола
1/230 грамм

КАПРЕЗЕ
650 руб.
моцарелла, розовые томаты, песто, ореховое масло, крем бальзамик, орехи
1/300 грамм



ОВОЩНОЙ
490 руб.
томаты, огурец, сладкий перец, оливки и маслины с костью, оливковое масло, сыр фета, орегано, крем бальзамик, микс салат, красный лук
1/280 грамм
НИСУАЗ С РОЗОВЫМ ТУНЦОМ НА ГРИЛЕ
740 руб.
тунец средней прожарки, микс салат, красный лук, зеленый лук отварной картофель, маслины, перец болгарский, томаты черри, стручковая фасоль, яйцо пашот
1/350 грамм
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
700 руб.
авокадо, грейпфрут, кунжут, бальзамический соус, мёд, оливковое масло, микс салата
1/330 грамм
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ
720 руб.
руккола, кальмар, креветка, томаты черри, кунжутное масло, зернистая горчица, бальзамический уксус
1/240 грамм
Супы
ГРИБНОЙ КРЕМ-КАПУЧИНО
650 РУБ.
шампиньоны, белый гриб, репчатый лук, мускатный орех, сливки-капучино
1/300 грамм



КУРИНЫЙ СУП С ПАСТОЙ ФИЛИНИ
370 РУБ
куриный бульон, отварное куриное яйцо, куриное филе, паста филини зелень
1/380 грамм
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ
870 РУБ.
креветка, мидии, кальмар, красная рыба, треска, базилик, томатный соус, чиабатта, чили перец, красный лук, лук порей, сельдерей, вино
400/40 грамм

БОРЩ
400 руб.
морковь, свёкла, репчатый лук, картофель, томатный соус, сок лимона, мраморная говядина. подается: с салом, сметаной, чесноком, свежей зеленью, зеленым луком, льняным хлебом
390/100 грамм



ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ СУП
280 РУБ
тыква, кокосовое молоко, сливочный сыр, свежий имбирь, перец чили,
тыквенные семечки, ароматное масло
320 грамм
Бургеры
БУРГЕР С МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНОЙ
610 руб.
булочка бриошь (сладковатая, за счет сливочного масла), свежие
томаты, сыр чеддер, горчичный соус, красный репчатый лук, лист
салата, маринованные огурцы, говяжья котлета
1/450 грамм
БУРГЕР С КУРИЦЕЙ
610 руб.
булочка бриошь (сладковатая, за счет сливочного масла), свежие
томаты, сыр чеддер, горчичный соус, красный репчатый лук, лист
салата, маринованные огурцы, куриная котлета
1/450 грамм
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ/ФРИ
250 руб.
обжаренный картофель на растительном масле с солью
1/150 грамм
Рыба и морепродукты
ФИЛЕ МУРМАНСКОГО ЛОСОСЯ
С БУЛГУРОМ
720 руб.
филе лосося, подсолнечное масло, соль и специи, сливочное масло, лимон, булгур с пармезаном
100 грамм
ФИЛЕ РОЗОВОГО ТУНЦА С ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
890 руб.
филе тунца средней прожарки, оливковое масло, соль и специи, лайм пюре из цветной капусты, сезонная ягода
200/150 грамм
БАРАБУЛЯ ЧЕРНОМОРСКАЯ

360 руб.
барабуля, мучная панировка, подсолнечное и сливочное масло, соль и специи, лимон, свежая зелень
100 грамм
ФОРЕЛЬ АДЛЕРСКАЯ

935 руб.
форель маринованная в смеси соли и специй, с тимьяном, лимон
300/30 грамм
СОТЕ ИЗ МИДИЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
С СЫРОМ ГОРГОНЗОЛА
780 руб.
мидии, белое вино, чеснок, тимьян, сливки, горгонзола, чиабатта
400/50 грамм
СОТЕ ИЗ МИДИЙ В ПИКАНТНОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ
780 руб.
мидии, кавказская аджика, петрушка, чеснок, тимьян, чиабатта
400/50 грамм
Устрицы
РОМАРИНКА
260 руб.
1 шт.
ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ
390 руб.
1 шт.
Мясо и птица
ЦЫПЛЕНОК ДЬЯБЛО
850 руб.
цыпленок корнишон на гриле, маринованный в кавказских специях, мини картофель, пряный острый соус, розмарин
300/120/30 грамм
НОЖКА КРОЛИКА С ГРИБАМИ И ЗАПЕЧЕННОЙ ПОЛЕНТОЙ
1130 руб.
ножка кролика, помидоры черри, руккола, сушеные грибы, морковь, петрушка, розмарин, репчатый лук, чеснок, пармезан
370/50 грамм
БЕФСТРОГАНОВ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
870 руб.
мраморная говядина , сметана, сливки, шампиньон, маринованные огурцы, лук репчатый, зелень, помидоры черри, картофельное пюре
1/375 грамм
ТОМЛЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЁБРА С ГРИБНЫМ ДЕМИГЛАСОМ
1200 руб.
ребра говяжьи , пюре из отварного картофеля, шампиньоны, сливочное масло, помидоры черри , руккола, соус демиглас
1/515 грамм
ОССОБУКО В СОУСЕ ГРЕМОЛАТТА
1200 руб.
репчатый лук, томаты, зелень, чеснок, куриный бульон, лимонная цедра
1/520 грамм
Стейки
цена указана за 100 грамм готового продукта
ФИЛЕ МИНЬОН С КАБАЧКАМИ НА ГРИЛЕ
1450 руб.
дамский стейк, центральная часть говяжьей вырезки, соль и специи, кабачки на гриле с тимьяном и чесноком, растительное масло
100 грамм
СТЕЙК *ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ* подаётся с мини-картофелем чесноком и травами
1100 руб.
мраморная говядина, считается достопримечательностью тосканской кухни. не используют специй. исключение составляют только соль, чёрный перец, оливковое масло, мини картофель обжаренный с чесноком и орегано, тимьяном
100 грамм
РИЗОТТО
С ГРИБАМИ И ПАРМЕЗАНОМ
690 руб.
1/260 грамм
ПАСТА
ЛАЗАНЬЯ
670 руб.
листы для лазаньи, говяжий фарш, бекон, соус бешамель, соус наполи, базилик, пармезан
230/110 грамм
КАРБОНАРА НА КУРИНОМ ЯЙЦЕ
550 руб.
куриный желток, куриный бульон, соль, специи, бекон, белое вино, базилик
1/300 грамм
КАРБОНАРА СО СЛИВКАМИ
650 руб.
куриный бульон, специи, бекон, мускатный орех, сливки, белое вино, базилик
1/330 грамм
БОЛОНЬЕЗЕ
550 руб.
говяжий фарш, сладкий перец, сельдерей, морковь, куриный бульон, томатный соус, специи, базилик
1/350 грамм
АРАБЬЯТА
450 руб.
томатный соус, куриный бульон, перец чили, томаты черри, белое вино, базилик, соль и специи
1/300 грамм
КВАТРО ФОРМАДЖИ
650 руб.
сливки, пармезан, куриный бульон. горгонзола, моцарелла, камамбер, мускатный орех
1/250 грамм
СЛИВОЧНАЯ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ
750 руб.
белый гриб, куриный бульон, шампиньон, сливки, мускатный орех, соль и специи, трюфельное масло, руккола
1/300 грамм
АЛЬ САЛЬМОНЕ
790 руб.
лосось, брокколи, куриный бульон, сливочный соус, пармезан, мускатный орех, базилик
1/390 грамм
С ГОВЯДИНОЙ, ПЕРЦЕМ ЧИЛИ И ЧЕРРИ
620 руб.
лук красный, чеснок, соус демиглас, петрушка, куриный бульон, черри
1/400 грамм
ФРУТТИ ДИ МАРЭ
860 руб.
томатная база, мидии, креветки тигровые, кальмар, лосось, базилик
1/350 грамм
НЬОККИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
550 руб.
ньокки, сливочный соус, пармезан, красная икра, куриный бульон, ароматное масло, руккола
1/250 грамм
ГАРНИРЫ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
180 руб.
картофель отварной, молоко, сливочное масло, соль
1/150 грамм
МИНИ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ И ТРАВАМИ
250 руб.
обжаривается на сливочном масле с чесноком и тимьяном и орегано
1/150 грамм
РИС БАСМАТИ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И ТИМЬЯНОМ
250 руб.
отварной ароматный рис басмати с со сливочным маслом, солью
1/150 грамм
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
350 руб.
баклажан, кабачки, сладкий перец, шампиньоны, лук красный, томаты, соль, специи, масло подсолнечное, орегано, чеснок, темьян
1/250 грамм
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ/ФРИ
250 руб.
Обжаренный картофель на растительном масле с солью
1/150/50 грамм
ДЕСЕРТЫ
ТИРАМИСУ
390 руб.
классический итальянский десерт, на основе песочного печенья, кофе, сыра маскарпоне, куриные яйца, какао порошок. Подается с сезонными ягодами и мятой
1/200 грамм
ПАННА-КОТТА
300 руб.
североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина, ванили и апельсинового фреша. Родиной десерта является итальянский пьемонт. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «варёный крем». Подается с сезонными ягодами и мятой
1/150 грамм
БРАУНИ С ТАХИНОВЫМ МУССОМ И КУНЖУТНЫМ ЧИПСОМ
470 руб.
без добавления муки, масло сливочное, шоколад горький,
шоколад молочный, сахар, яйцо, соль. Подается с сезонными
ягодами и кунжутными чипсами
100/30/10 грамм
МЕРЕНГА С ПЕРСИКОМ И БАНАНОМ
450 руб.
запеченные взбитые яичные белки сахаром с консервированным персиком и свежим бананом подается с лимонным сорбетом, сезонными ягодами и малиновым пюре
220/50 грамм
БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ С МОРОЖЕНЫМ
450 руб.
бельгийские вафли, мороженое, мята, топпинг
230 грамм
МОРОЖЕНОЕ
1 ШАРИК
ПЛОМБИР
150 руб.
50 грамм
ФИСТАШКОВОЕ
150 руб.
50 грамм
КЛУБНИЧНОЕ
150 руб.
50 грамм
ШОКОЛАДНОЕ
150 руб.
50 грамм
СОРБЕТ
1 ШАРИК
МАЛИНА
200 руб.
50 грамм
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
200 руб.
50 грамм
ЛИМОН
200 руб.
50 грамм